Citromos tarte

Ma megtámadott a csoki vágy. Így elindultam a szakirodalmam felé- jaj, de nem vagyok trendi, hogy nem fejből hopponálnak elő a receptek!
Emlékeztem erre a receptre, meg is állapítottam magamban, hogy olyan igazi nyári süti. Aztán annyiban is maradt.
A recept elsőre macerásnak tűnik, de nem vészes, inkább idő kell hozzá, bár én még így is kb. fél órával rövidítettem le.
Amúgy, nem tehetem meg, hogy ne írjam a forrást: BBC Good Food magazinja az. Hatalmas nagy kedvencem! A drága bátyámtól kaptam egy éves előfizetést ( valószínűleg nem annyira önzetlenül....ha tetszik érteni, hogy mire gondolok..;))
A recept tészta mennyiségének én csak a felét készítettem el, a szerző azt javasolta, hogy a másik felét fagyasztóba dobjuk be és akkor bármikor van tésztánk. No, nem rossz ötlet, nem rossz ötlet Gregg; next time.
Lehet, hogy mégis van az angoloknak logikájuk?!?!
Hozzávalók a tésztához:

• 22,5 dkg liszt,
• 7 dkg porcukor,
• 12,5 dkg margarin,
• 2 tojás sárgája.

A töltelékhez pedig:

• 5 tojás,
• 14 dkg kristálycukor,
• 150 ml habtejszín,
• fél kk. vanílaikivonat- jót tesz neki,
• 2-3 citrom leve, - szerintem érdemes 1 lime-ot belefacsarni-,de legyen meg az 1dl összesen,
• 2 ek. citrom héja.

A lisztet a porcukorral összekeverjük, hozzávágjuk a puha margarint. Összemorzsoljuk, majd a tojások sárgáját belekeverjük. Megpróbálunk egy szép cipót gyúrni belőle, ha nagyon száraz, kis vízzel, - csak 1-2 evőkanálnyival lazítjuk. Fél órát pihen a hűtőben.
Ezalatt a tölteléket előkészítjük: a tojásokat a cukorral összekeverjük, és a vanílakivonatot, a citrom levét és a habtejszínt hozzákeverjük. A citrom héja is mehet majd bele.
A sütőt bekapcsoljuk 160 fokra.
A piteformánk a recept szerint legyen 23 cm-es, - fogadjuk meg, ha módunk van rá, én 20 cm-est találtam, így kissé kifolyt....-, és a mancsunkkal nyomkodjuk belé. Vigyázat! Peremének is kell lennie, így "húzzuk fel" a tésztát a széleire.
Akkor fogjuk magunkat és villával megszurkáljuk. ( itt olyan következik, amitől kő profinak fogunk tűnni: feltöltjük rizzsel, babbal, lencsével és így sütjük 20 percig ) , na ezekkel a marhaságokkal nem babrálok, így simán megsütöttem és kivételkor 5 percig hagytam hűlni, - mivel nem rántotta a mai desszert-, majd megkentem tojás fehérjével az enyhén megsült tésztát.
Ezután beleborítottam a citromos löttyöt és 35 percig sütöttem.
Nekem hűléskor persze megrepedt.